تاپینگ فست فود یکی از وسایلی است که برای هر چه سریع تر آماده کردن پیتزا و ساندویچ به شما کمک می کند. امروزه با پیشرفت تکنولوژی و پیشرفته تر شدن تجهیزات آشپزخانه های صنعتی سرعت کار رستوران ها و فست فودها بالا رفته است و این تجهیزات کمک می کند تا غذاها به بهترین شکل به دست مشتری برسد.

تاپینگ های فست فود و رستوارن دارای انواع مختلفی بوده، ما در این مقاله قصد داریم شما را با انواع آن از جمله تاپینگ سرد و ویژگی های آن ها آشنا کنیم تا شما با آگاهی و اطلاعات بیشتر بتوانید اقدام به خرید تاپینگ سرد کنید.

شرکت استیل ارمیا سابقه فعالیت ۱۵ ساله در کارنامه دارد که همواره با تولید ملزومات و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی توانسته رضایت صدها مشتری را نیز جلب نماید. ارائه خدمات پس از فروش و قیمت مقرون به صرفه برای تمامی مشتریان که ساکن شهرهای مختلف کشور هستند، کمک می‌کند بتوان از دغدغه های مختلف رها شد و شاهد خدمات پس از فروش قابل اطمینان نیز بود.

 

 

تاپینگ فست فود چیست؟

همان طور که گفتیم تاپینگ فست فود یک ابزار بسیار کاربردی برای سریع آماده کردن پیتزا و ساندویچ می باشد. با استفاده از تاپینگ ها کارکنان می توانند با سرعت بالاتری و همچنین با رعایت بهداشت وظایف خود را انجام دهند.

با کمک انواع تاپینگ فست فود می توانید به راحتی مواد غذایی مختلف را از هم تفکیک کرده و طبقه بندی کنید و سرعت کار را بالا ببرید. تاپینگ ساندویچ و پیتزا یکی از لوازم اصلی برای آماده سازی رستوران و فست فود می باشد، جنس این تاپینگ ها  استنلس استیل ضد خش بوده که ضد زنگ می باشد و به راحتی قابل شست و شو است. روی سطح این تاپینگ ها بنماری یا لگن های مختلفی وجود دارد.

بنماری ها یا همان لگن هایی که مخصوص پیتزا هستند به شکل ظرف های گود بوده که این ظرف ها درون تاپینگ جای می گیرند، می توانید درون هر کدام از این ظرف ها را با مواد غذایی مختلف پر کرده و به صورت تفکیک شده از آن ها استفاده کنید.

بنماری به کار رفته در تاپینگ پیتزا از جنس استیل مرغوب بوده و این بنماری در اکثر مدل های تاپینگ به راحتی از بدنه آن جدا شده و قابل شست و شو است. نماری های تاپینگ فست فود علاوه بر این که کیفیت غذاهای درون خود را حفظ می کند، در مدت طولانی نیز می تواند آن ها را سالم نگه دارد، این موضوع به این دلیل است که در اکثر مدل های تاپینگ به صورت تکی یا سر تا سری با درب مخصوص پوشیده شده و به این صورت از ورود هر گونه آلودگی به داخل تاپینگ جلوگیری می شود.

انواع تاپینگ فست فود

از آن جایی که تاپینگ ها دارای ویژگی و امکانات زیادی برای رستوران ها و فست فودها هستند و یکی از پر کاربرد ترین تجهیزات آشپزخانه محسوب می شوند، امروزه انواع مختلف آن ها با ویژگی ها و امکانات مختلف وارد بازار شده است و صاحبان کسب و کارها با توجه به نیاز خود تاپینگ مورد نظر خود را با ابعاد و ویژگی های مختلف خریداری کنند.

یکی از مهم ترین تفاوتی که مدل های مختلف تاپینگ ها با هم دارند، تعداد بنماری های آن ها است که این تعداد معمولا 4 تا 20 عدد می باشد. به غیر از مبحث بنماری انواع مختلف تاپینگ از نظر شکل ظاهری نیز با هم تفاوت دارند و در دو دسته ساده، لبه دار و تاپینگ سرد تولید می شوند.

در ادامه مدل های مختلف تاپینگ را به شما معرفی خواهیم کرد.

تاپینگ پیتزا

یکی از پر کاربردترین تاپینگ های فست فود تاپینگ پیتزا می باشد که این تاپینگ در اندازه های مختلف و با تعداد لگن های مختلف و ظرفیت های متعدد طراحی می شود و تمامی این موارد مطابق سفارش مشتری می باشد.

تاپینگ های پیتزا معمولا به دو شکل پایه دار و ایستاده ساخته می شوند. برای استفاده از این دستگاه اپراتور باید مواد اولیه مانند قارچ، فلفل دلمه و غیره را در بنماری های جداگانه ریخته  و تمام این مواد را به صورت آماده در اختیار داشته باشد و پس از آماده شدن  آن ها را روی خمیر پیتزا بریزد و سپس در فر قرار دهد و در مدت زمان کوتاهی می تواند پیتزا را به مشتری تحویل دهد.

این تایپنگ ها برای این که بتوانند مواد اولیه را خنک نگه دارند و از فاسد شدن آن ها جلوگیری کنند، در قسمت پایین تاپینگ مجهز به یک یخچال بوده که این یخچال دارای ترموستات بوده که قابلیت تنظیم دما را دارد.

همچنین در قسمت جلوی تاپینگ یک پیشخوان تاپینگ تعبیه شده که از آن به عنوان میز کار استفاده می شود و با استفاده از ان می توانید مواد اولیه لازم برای تهیه پیتزا را روی آن قرار دهید.

در بعضی از مدل های تاپینگ پیتزا، یک یا دو طبقه در بخش بالایی تاپینگ قرار داده می شود که اپراتور در زمان تهیه غذا فضای بیشتری در اختیار داشته باشد.

تاپینگ پیتزا دارای دو مدل ساده و لبه دار می باشد، در طراحی مدل لبه دار از یک قسمت شیشه ای استفاده است تا هیچ آلودگی به داخل دستگاه ورد پیدا نکند.

تاپینگ های پیتزا دارای ویژگی های زیادی هستند که از جمله ان ها می توان به  موارد زیر اشاره کرد.

مجهز بودن به یخچال بدون برفک، دارای کمپرسور و موتور قوی، عایق بندی شده با پلاستوفوم، دارای اسکلتی مقاوم و ساخته شده از جنس استیل قابل شست و شو.

تاپینگ ساندویچ

یکی دیگر از کاربردی ترین انواع تاپینگ ها، تاپینگ های ساندویچ هستند، این تاپینگ در واقع برای جدا سازی مخلفات ساندویچ مورد استفاده قرار می گیرد. با استفاده از تاپینگ ساندویچ شما می توانید مواد اولیه تهیه ساندویچ مانند خیارشود، گوجه فرنگی و غیره را درون بنماری ها ریخته و در زمان اماده سازی به راحتی از آن استفاده کنید و در نهایت سرعت کار شما افزایش می یابد.

با کمک یخچال تاپینگ یا همان تاپینگ سرد تمامی مواد حتی کاهوهای خرد شده نیز تازه می ماند و پلاسیده نمی شوند و کیفیت اولیه آن ها حفظ می شود. معمولا تاپینگ های ساندویچ در ابعاد کوچک تر و بنماری کمتر ساخته می شوند زیرا مواد اولیه برای آماده سازی ساندویچ کمتر از پیتزا می باشد.

در این نوع تاپینگ ها برای قرار دادن ساندویچ  و انواع سس بیشتر تاپینگ مدل لبه دار مورد استفاده قرار می گیرد. و از تاپینگ های ساده برای دورچین سلف سرویس در فست فود و فلافلی استفاده می شود.

 

 

تاپینگ ترشیجات

یکی دیگر از انواع تاپینگ ها، تاپینگ ترشیجات می باشد که یک تاپینگ کاربردی برای فست فود ها و رستوران ها است. اندازه و ابعاد تاپینگ های ترشیجات از سایر تاپینگ ها کوچک تر بوده و در تعداد مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.

همان طور که می دانید اکثر ترشی ها دارای سرکه هستند و این سرکه هیچ تاثیری روی کیفیت بنماری های تاپینگ ندارد و می توانید ترشی ها را در طولانی مدت در آن ها نگهداری کنید.

تاپینگ های ساده به صورت پایه دار و یا رومیزی برای سرو ترشی مورد استفاده قرار می گیرند.تاپینگ های رومیزی معمولا یخچال نداشته و به ورت تاپینگ بنماری ساده طراحی شده اند.

استفاده از تاپینگ ها تنها به موارد گفته شده محدود نمی شود و برای موراد دیگر نیز می توان از آن ها استفاده کرد.

تاپینگ سرد

تاپینگ های سرد و فریزرها معمولا در محل هایی مانند رستوران و کافی شاپ و مشاغلی که  اماده سازی مواد در آن صورت می گیرد، مورد استفاده قرار می گیرند و برای راحتی دسترسی به اجناس می باشند.

تاپینگ گرم و فر پخت

تاپینگ های گرم به شما کمک می کند تا غذایی با کیفیت و با سرعت بالا را در اختیار مشتری قرار دهید. پیشنهاد ما به شما این است که اگر صاحب رستوران و مشاغل مشابه آن هستید حتما این دستگاه را برای محیط رستوران خود خریداری کنید.

تاپینگ بستنی میوه ای

طراحی این دستگاه ها به شکل مکعب و یا شیشه ای گرد می باشد، این دستگاه ها یکی از دستگاه هایی است که بسیار پیشرفته می باشد و از اخرین تکنولوژی برای ساخت آن استفاده شده استف به همین دلیل است که هر شرکتی نمی تواند این دستگاه را تولید کند  زیرا هزینه های ساخت آن بسیار بالا است.

سرمای تاپینگ بستنی میوه ای باید بین 16 تا 21 درجه باشد ور بین این دما کنترل شود، همچنین این دستگاه ها بدون برفک می باشند.

تفاوت تاپینگ سرد و تاپینگ گرم

کانتر تاپینگ سرد مجهز به یخچال و یا یک فریزر صنعتی و سایر تجهیزات برودتی هستند، بنابراین برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و مخلفات آن ها کاربرد دارد. در مقابل کانترهای گرم برای گرم نگه داشتن موادی همچون خوراک گوشتیف مرغ ها، سوپ ها و غیره مورد استفاده قرار می گیرند. این نوع کانترها در رستوران های مجهز، هتل ها و فست فود ها مورد استفاده قرار می گیرد.

کانترهای گرم فاقد تجهیزات برودتی بوده و مجهز به هیتر، مشعل و دیگر اجزای گرم کننده می باشند. تاپینگ های پیتزای یخچال دار از نظر مکانیزم مانند تاپینگ سرد کار می کنند این یعنی این که یخچالی که در آن ها قرار گرفته وظیفه حفظ و تازه نگه داشتن مواد غذایی را دارد.

تاپینگ سرد رویه کورین

مکانیزم عملکرد تاپینگ های سرد رویه کورین دقیقا مشابه سایر مدل ها می باشد و تفاوت آن ها تنها در رویه میز کار آن ها می باشد. در تاپینگ سرد رویه کوین، رویه تعبیه شده بر روی آن ها از جنس سنگ مصنوعی می باشد. مصنوعی بودن این سنگ ها موجب می شود که بتوان آن ها را در رنگ های مختلف تولید کرد و هم این که از نظر قیمت، قیمت مناسبی دارند.

 

مزایای تاپینگ سرد رویه کورین

این تاپینگ ها در برابر تغییرات ناگهانی دما بسیار مقاوم هستند. دارای بهداشت بالایی هستند زیرا انتی باکتریال بوده و همچنین شست و شوی آن ها بسیار راحت است. پاک کردن لک از روی این تاپینگ های سرد بسیار راحت بوده و این رویه به سرعت تمیز می شود.

می توانید با استفاده از پولیش و یا سایر مواد این دستگاه را براق کنید. سطح تاپینگ سرد یکپارچه بوده و این یکپارچگی موجب می شود تا کار بر روی آن ها راحت تر باشد.

تعمیر این دستگاه ها راحت است، دچار زنگ زدی نیز نمی شوند و در برابر مواد شیمیایی بسیار مقاوم هستند.

معایب تاپینگ سرد رویه کورین

اگر برای این دستگاه ها از پولیش استفاده نکنید، رنگ رویه کورین آن به مرور زمان از بین می رود. در صورتی که ظروف داغ را روی آن ها قرار دهید دچار رنگ پریدگی می شوند و همچنین سایش پذیر می باشند.

تاپینگ سرد رومیزی

تاپینگ سرد رومیزی یکی از تجهیزات فست فود ها و آشپزخانه های صنعتی است، این تاپینگ از ورق استیل 302 استنلس تولید شده که مجهز به ترموستات برای تنظیم دما و همچنین دارای محفظه خنک کننده است.

از تاپینگ رو میزی برای تفکیک مواد غذایی استفاده می شود و معمولا برای مشاغلی مانند فلافلی ها، پیتزایی ها و رستوران هایی مناسب است که به یخچال و فریزهای که در زیر مدل استاده وجود دارد، نیاز نداشته باشند.

انواع تاپینگ سرد رومیزی

تاپینگ سرد و تایپنگ گرم به دو صورت ایستاده و رومیزی ساخته می شوند. تاپینگ سرد در سایزهای مختلف 10 لگن، تاپینگ سرد 8 لگن، تاپینگ 7 لگن، تاپینگ 6 لگن و تاپینگ سرد رو میزی در بازار موجود هستند.

عملکرد تاپینگ سرد رومیزی

برای استفاده از تاپینگ سرد رومیزی باید آن را روی میز کار خود قرار داده و دمای آن را تنظیم کنید. کمپرسور و محفظه خنک کننده وظیفه دارند تا سرما را به کف و دیواره های تاپینگ سرد منتقل کنند. این کار موجب می شود تا سرعت شما برای فروش بالا رفته و همچنین حفظ مواد اولیه برای شما راحت تر است.

خرید و فروش تاپینگ سرد رومیزی

قیمت تاپینگ سرد با توجه به تعداد لگن به کار رفته در آن متفاوت است، همچنین برند آن نیز تاثیر مستقیمی روی قیمت آن دارد. البته شما می توانید برای صرفه جویی در هزینه ها تایپنگ های دسته دوم خریداری کنید، اما باید توجه داشته باشید که تاپینگ های دسته دوم هیچ گونه ضمانتی ندارند و در وصورت آسیب دیدگی هزینه های زیادی را متحمل خواهید شد پس سعی کنید دستگاه ها را همراه با گارانتی و ضمانت نامه خریداری نمایید.

دستگاه هایی که به صورت دسته دوم خریداری می کنید عمر کمی دارند و پس از مدتی که از آن ها استفاده کنید با خرابی رو به رو می شوند مثلا ممکن است خنک کننده آن ها دچار ایراد شود یا تنظیم دمای آن ها اتصالی داشته باشد.

سایت استیل ارمیا را می‌توان به عنوان یک بستر آنلاین و با صرفه در نظر گرفت که تمامی مشخصات محصولات ارائه شده اند علاوه بر آن که کارشناسان فروش نیز می توانند برای مشاوره تخصصی افراد را راهنمایی کنند، ضمن آنکه خدمات پس از فروش و گارانتی برای تمام افراد فراهم است بی جهت نیست که رضایت مشتریان همواره جلب میشود.