آشپزی هنری است که بسیاری از افراد به آن علاقه دارند این هنردر سراسر دنیا طرفداران مخصوص به خود را دارد در این میان غذاهای کبابی به دلیل پخت آسان و طعم بی نظیری که دارند طرفداران بسیاری را از آن خود  کرده است و کافی است گوشت را بعد از مزه دار کردن به روش باربیکیو پخت. باربیکو نوعی روش پخت در فضای آزاد است که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.

اگر باربیکیو خود را تهیه کرده اید باید بدانید که چگونه باربیکیو را تمیز کنیم که طول عمر آن افزایش پیدا کند ما در این نوشتار قصد داریم اطلاعاتی در ارتباط با باربیکیو، مدل های مختلف آن و همچنین نحوه تمیز کردن باربیکو در اختیار شما کاربران عزیز قرار دهیم ما را تا پایان این نوشتار همراهی کنید.

شرکت های بسیاری در زمینه خرید و فروش باربیکیو و کباب پز و ملزومات کباب فعالیت می کنند که لوازم تولیدی آن ها نیز بسیار متنوع است برای آن که در زمان خرید گمراه نشوید. شرکت استیل ارمیا با سال ها سابقه در زمینه تولید و فروش باربیکیو و کباب پز و ملزومات کباب شما را در خریدی مطمئن همراهی می کند.

 

 تعریفی از باربیکیو

این واژه که در زبان انگلیسی به صورت Barbecue نوشته می شود نوعی روش پخت غذا با دمای کم است در این مدل پخت انواع گوشت را بر روی میله های فلزی قرار می دهند تا با حرارت آتش به آرامی پخته شود حرارت مورد نیاز توسط چوب، زغال و انرژی برق تامین می شود.

کبابی کردن گوشت با کمک باربیکیو مزایایی دارد از جمله:

• بافت گوشت خشک نمی شود
• طعم بی نظیر و دودی را به گوشت می دهد
• حرارت مورد نیاز برای طبخ گوشت را می توان تنظیم کرد
• در برخی از مدل های باربیکیو این دستگاه مجهیز به سیستم قطع خودکار است

 

مدل های مختلف باربیکیو

باربیکیو گازی، سوخت مورد نیاز خود را از گاز شهری تامین می کند و جنس های مختلفی چون چدن، آجری، استیل و… از آن در بازار موجود است حال شاید با خود بپرسید که چگونه باربیکیو را تمیز کنیم؟ نگران نباشید تمیز کردن این باربیکو بسیار راحت است و وقت بسیاری را از شما نمی گیرد با یک اسکاچ نرم و مقداری مایع ظرفشویی می توانید آن را برق بیندازید توجه داشته باشید که بعد از هربار استفاده از باربیکیو گازی حتما آن را تمیز کنید .

باربیکیو زغالی

این مدل از باربیکیو طرفداران بسیاری دارد زیرا کبابی با بافت نرم و لطیف را به شما می دهد افرادی که طعم غذای دودی را می پسندند کباب با باربیکیو زعالی برای آن ها گزینه ای عالی است . قیمت کمی دارد و افراد بدون نگرانی می توانند آن را تهیه کنند.

تمیز کاری این مدل از باربیکیو به دلیل خاکستر باقی مانده از زغال وقت بیشتری را از شما می گیرد.

نمونه دیگر از باربیکیو وجود دارد که ظاهر بسیار زیبایی را برای محیط به وجود می آورد این مدل از باربیکو نوعی سیم است که به صورت سبد ساخته شده است که داخل آن را با مواد و مصالح سنگی می توان پرکرد که به آن باربیکیو گابیونی می گویند.

حال که با مدل های مختلف باربیکو آشنا شدید می دانید که پاک کردن روغن بر روی صفحه های توری یا بدنه آن کاری بسیار مشکل و طاقت فرسا است ما در این ادامه این نوشتار به شما راه کارهایی ارائه می دهیم که چگونه باربیکیو را تمیز کنیم؟ یا در صورت تمیز نشدن آن چه مشکلاتی برای شما به دنبال دارد؟ یا به دیگر سوالات شما در این باره پاسخ می دهیم.

بهتر است بدانید در صورتی که باربیکیو بعد از هربار استفاده تمیز نشود امکان دارد اتفاقات ناگواری برای شما به وجود بیاید.از جمله این اتفاقات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

امکان گرفتگی در برخی از قسمت های باربیکیو وجود دارد که ممکن است کباب پز شما دچار خوردگی و یا پوسیدگی شود .

به علت تجمع روغن های ناشی از کبابی کردن گوشت ها امکان آتش سوزی در باربیکیو وجود دارد

تجمع چربی ها می تواند ظاهری زشت و نامطبوع از باربیکیو به جای بگذارد

بهتر است بعد از هربار استفاده از باربیکیو آن را تمیز کنید برای  تمیز کردن باربیکو روش های مختلفی وجود دارد که شما می توانید در کمترین زمان ممکن و به راحتی باربیکیو را تمیز کنید.

شاید این سوال برای شما به وجود بیاید که هر چند وقت یکبار باید باربیکیو را از چربی ها و الودگی ها تمیز کرد؟

اگر باربیکیو را به خوبی نگهداری کنید طول عمر آن افزایش پیدا می کند به همین دلیل بهتر است همیشه چربی ها و آلودگی های تمیز نگه دارید حال بهتر است به این سوال که هر چند وقت یکبار بهتر است باربیکیو را تمیز کنید؟ بهترین حالت که برای این کار می توانیم عنوان کنیم این است که بهتر است بعد از هر بار استفاده از کباب پز آن را تمیز کنید با این کار به دلیل این که چربی ها تازه هستند امکان پاک کردن آن ها نیز آسان است و شما راحت تر می توانید عملیات پاکسازی را انجام دهید.

در صورتی که هر روز از باربیکیو استفاده می کنید اما وقت این را ندارید که آن را به صورت مداوم تمیز کنید ما به شما توصیه می کنیم دست کم آخر هفته این کار را انجام دهید تا چربی های حاصل از پخت و پز شما را اذیت نکند و راحت تر پاک شود.

قبل از تمیز کردن باربیکیو بهتراست لوازم مورد نیاز را در دسترس خود قرار دهید تا تمیزکاری شما با سرعت بالاتری انجام شود از جمله این لوازم می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

• فرچه پلاستیکی ( در صورت نبود فرچه می توانید از یک مسواک استفاده کنید که کار شما کمی سخت تر و زمان بیشتری می برد )
• فویل آلومینیوم
• کاردک
• چنگال
• پلاستیک زباله
• حوله کاغذی
• روغن سرخ کردنی
• جوش شیرین
• پارچه برای خشک کردن باربیکیو
• آب گرم که چربی ها را بهتر از بین می برد

 

برای تمیز کردن باربیکیو باید چه کارهایی انجام دهید؟

قبل از این که به جواب این سوال برسیم که برای تمیز کار کردن باربیکیو باید چه کاری انجام دهید یا این که از کجا شروع کنید بهتر است توجه داشته داشته باشید که پخت و پز خود را به پایان رسانده اید و حرارت باربیکیو کاملا از بین رفته باشد حال بهتر است که خرده های غذا که داخل منقل ریخته را با کمک انبر خارج کنید تا هیچ چیزی داخل آن باقی نماند.

بهتر است سینی و توری باربیکیو را جدا کنید و بدنه باربیکیو را از وجود هرگونه چربی و یا آلودگی خلاص کنید برای این کار می توانید از برس های مخصوص که برای این کارطراحی شده اند کمک بگیرید و بعد از پاکسازی می توانید از روغنی که برای این کار در نظر گرفته شده است یک لایه نازک بپوشانید برای روغن کاری می توانید از یک قلم مو یا برس کمک بگیرید .

نکته بسیار مهمی که باید در زمان تمیز کردن باربیکیو که کمتر کسی از آن اطلاع دارد این است که برخی افراد در زمان تمیز کردن باربیکیو، منقل ر خاموش نمی کنند و آن را از حالت مدیوم به High تغییر می دهند و در نهایت درب باربیکیو را می بندند و آن را به مدت 5 الی 10 دقیقه زمان می دهند سپس درب آن را باز می کنند و با انجام مراحلی که در بالا گفته شد آن را پاکسازی می کنند خوبی این روش این است که مواد غذایی که بر روی توری ریخته شده است بر اثر حرارت جزغاله می شود و در نهایت به خاکستر تبدیل می شود و کار تمیزکاری را برای ما راحت می کند. بهتر است بعد از پاکسازی توری و سیخ ها بعد از شستن و خشک کردن بر سرجای خود قرار دهید و با برس آن را روغن کاری کنید با انجام این دستورالعمل عمر باربیکیو شما افزایش پیدا می کند .

مراحل تمیز کردن باربیکیو

اولین گام این است که باربیکیو را با کمک یک فویل آلومینیوم بپوشانید این کار موجب می شود حرارت باربیکیو افزایش پیدا کند و قطعات سوخته با سرعت بیشتری از صفحه باربیکیو جدا شود .

بهتر است بعد از این مرحله باربیکیو را خاموش کنید تا حرارت آن کاملا سرد شود و فویل را از صفحات منقل جدا کنید و با کمک یک برس یا مسواک آن را تمیز نمایید تا هر گونه مواد که بر روی آن قرار دارد از باربیکیو جدا شود

مواد شستشو که شامل آب گرم ، جوش شیرین ، سرکه و مایع ظرفشویی را با هم مخلوط کنید و تمامی قسمت های باربیکیو را به این محلول آغشته کنید برای آن که مواد با سرعت بیشتری جذب باربیکیو شود شما می توانید با کمک یک کیسه فریزر سطح باربیکیو را بپوشانید و اجازه دهید چند ساعت صفحات در باربیکیو بمانند و شما می توانید در این زمان با کارهای دیگر خود رسیدگی کنید.

بعد از گذشت چندین ساعت صفحات را از پلاستیک خارج کرده و با کمک یک برس و یا مسواک آن را تمیز کنید.

اگر با انجام دادن تمامی این مراحل باز قسمتی از باربیکیو شمال دچار لکه سوختگی بود می توانید با جوش شیرین و آب خمیری درست کنید و به قسمت های مورد نظر پخش کنید

در نهایت می توانید صفحات مورد نظر را با آب شسته و با حوله و یا هر پارچه عاری از چربی و آلودگی آن را خشک کنید و با کمک یک قلمو صفحه را روغن کاری کنید

روغن کاری موجب می شود که گوشت در زمان کباب کردن مواد به صفحات نچسبد. از رایج ترین روش ها برای تمیز شدن باربیکیو همین خیساندن آن در محلول سرکه و جوش شیرین است .

آیا تمیز کردن باربیکیو با مواد شیمیایی کار درستی است؟

همانطور که در جریان هستید در زمان کباب کردن گوشت با باربیکیو، غذا به صورت مستقیم با توری و یا صفحات منقل در ارتباط است به همین دلیل تمیز کردن باربیکیو با مواد شیمیایی کار چندان مناسبی نیست به این دلیل که امکان دارد قیمتی از قطعات و یا بدنه باربیکو به مواد شیمیایی آغشته باشد و به مواد غذایی منتقل شود که همین امر موجب آلودگی غذا می شود . توجه داشته باشید که در زمان استفاده از مواد شمیایی حتما باربیکیو را دقت تمام بشویید زیرا امکان مسمویت شما با این مواد وجود دارد.

نکته مهمی که در زمان تمیز کردن باربیکیو باید به آن توجه داشته باشید این است که تمیز کردن مدل های مختلف باربیکیو با هم متفاوت است که در ادامه بیشتر به این موضوع می پردازیم.

تمیز کردن گریل با روش های مختلف

بسیاری ازاین مواد برای تمیزکردن گریل در آشپزخانه وجود دارد که عملکرد بسیار خوبی هم دارند که ما در این جا به سوال اینکه چگونه باربیکیو را تمیز کنیم جواب خواهیم داد .

با استفاده از بخار دستگاه کباب پز

اگر در طول روز از کباب پز خود استفاده کرده اید بعد از خاموش کردن دستگاه را با روزنامه خیس بپوشانید و درب آن را ببندید بگذارید درب باربیکیو نیم ساعت بسته بماند تا بخار آب کار تمیز کردن را انجام دهد.

استفاده از مایع ظرفشویی برای تمیز کردن باربیکیو

اگر باربیکیو شما سایز بزرگی ندارد می توانید سینی را از دستگاه جدا کنید و برای تمیز کردن آن از ماشین ظرفشویی کمک بگیرید برای این کار ماشین را در حالت شستشوی قابلمه قرار دهید و بعد از گذشت زمان مورد نظر سینی را ماشین ظرفشویی خارج کنید.

با پیاز می توانید باربیکیو خود را برق بیندازید

شاید برای شما نیز جای تعجب باشد که پیاز می تواند جرم حاصل از چربی بر روی باربیکو را پاک کنید. درست است با کمک یک یا دو عدد پیاز که به چنگال وصل کرده اید می توانید این کار را انجام دهید کافی است که پیاز را به میله های داغ باربیکیو بمالید تا میله با آب پیاز که بخار شده است تمیز شود.

راهکارهای دیگری  برای تمیز کردن گریل  وجود دارد و آن هم کمک گرفتن از سرکه سفید است، برای این کار می توانید نیم لیتر سرکه را با همان اندازه آب داغ مخلوط کرده و محلول مورد نظر را بر روی کباب پز اسپری کنید و 10 دقیقه به آن استراحت دهید بعد از گذشت زمان مورد نظر بهتر است سرکه خالی را بر روی کباب پز اسپری کنید و با کمک یک اسکاچ ظرفشویی بر روی میله ها بکشید تا از هرگونه چربی خلاص شوید .

برای پاک کردن لکه ها و چربی های موجود بر روی کباب پز می توان از قهوه استفاده کرد؟

از هر ماده اسیدی می توانید برای از بین بردن چربی ها استفاده کنید برای پاک کردن چربی با کمک قهوه می توانید قطعات باربیکیو را در ظرفی حاوی قهوه بگذارید تا بقایای قدیمی غذا از آن ها پاک شود اسید موجود در قهوه می تواند راهکاری بسیار مناسب برای از بین بردن آلودگی های کپک زده باشد.

استفاده از جوش شیرین برای پاک کردن باربیکیو

برای این کار می توانید سطح مورد نظر را نم دار کرده و مقداری جوش شیرین را بر روی صفحات باربیکیو ریخته و یا این که با کمک جوش شیرین و آب، خمیری نه چندان سفت آماده کنید و با کمک برس به تمامی قسمت های کباب پز بمالید و چهل دقیقه صبر کنید سپس با کمک کاردک و اسکاچ زبر تمام قسمت های باربیکیو را برق بیاندازید.

از دیگر روش ها برای پاک کردن باربیکیو می توان به آب جوش و فویل اشاره کرد.

اگر قصد دارید باربیکیو خود را با کمک فویل و آب جوش تمیز کنید می توانید میله و سینی باربیکو را در ظرفی که حاوی ترکیبی از آب جوش، سرکه و مایع ظرفشویی است به مدت 3 الی 4 ساعت قرار دهید سپس با کمک فویل های آلومینیومی که مچاله کرده اید میله ها و سینی کباب پز را تمیز کنید.

موارد ایمنی که در زمان تمیز کردن باربیکیو باید به آن توجه داشته باشید:

قبل از تمیز کردن باربیکیوبهتر است گاز را قطع کنید تا با خیالی راحت بتوانید باربیکیو را تمیز کنید.

تمام قطعاتی که قابلیت جدا شدن را دارند از هم باز کنید و به صورنت جداگانه تمیز کنید .

بدنه باربیکیو را با کمک آب و مایع ظرفشویی کاملا بشویید .

بعد از شستن قطعات بهتر است با کمک یک حوله آشپزخانه آن ها را خشک کنید و مجددا به باربیکیو متصل کنید. زمانی که باربیکیو گرم است تمیز کردن آن و جدا کردن قطعات گوشت و یا سبزیجاتی که به آن چسبیده است راحت تر است.

بعد از سرهم کردن قطعات بهتر است باربیکیو را به مدت یک ربع روشن بگذارید .

همانطور که در جریان هستید باربیکیو ها مدل های مختلفی دارند که در بالا به معرفی مدل های آن ‏پرداختیم حال بهتر است به چگونگی تمیز کردن مدل های مختلف بپردازیم.‏

تمیز کردن باربیکیو زغالی

اگر باربیکیو شما مدل زغالی است بهتر است سالی دوبار آن را تمیز کنید زیرا کربن و خاکستر ناشی از سوختن چوب می تواند در دستگاه جمع شود و با مواد غذایی ترکیب شود که همین مورد می تواند سلامت شما را با خظر جدی مواجه کند.

اگر صاحب یک باربیکیو زغالی هستید این سوال در ذهن شما به وجود می اید که چگونه باربیکیو را تمیز کنیم ؟ برای پاکسازی باربیکو زغالی باید نهایت دقت خود را به کار ببرید ما در ادامه مراحل پاک کردن باربیکیو زغالی را به طور مختصر و مفید برای شما توضیح می دهیم تنها کافی است این مراحل را مو به مو انجام دهید.

برای تمیز کردن باربیکیو زغالی بهتر است این کار را در بیرون از منزل انجام دهید تا از نفوذ خاکستر و زغال به منزل خود جلوگیری کنید.

در صورتی که میله های این مدل از کباب پز قابلیت جدا شدن دارند آن ها را جدا کنید . جدا کردن میله های باربیکیو کار شما را برای تمیز کردن راحت می کند.

میله های کباب پز زغالی را با کمک یک برس زیر و ضخیم دسته دار به خوبی از هرگونه آلودگی جدا کنید در صورتی که برس دسته دار در دسترس شما نبود می توانید از سیم ظرفشویی و یا فویل آلومینیومی مچاله شده نیز کمک بگیرید.

بعد از آن که جرم های قدیمی و جدید را از میله جدا کردید می توانید با کمک حوله های کاغذی و یا پارچه ای که به روغن مایع آغشته شده است میله ها را کاملا روغن کاری کنید این کار به این منظور است که در صورت استفاده مجدد میله ها به هم دیگر نچسبند و از زنگ زدن میله ها در طولانی مدت جلوگیری کند.

حال نوبت کف گریل است. خاکسترهایی که در کف کباب چپز وجود دارد می تواند باعث خوردگی و سوراخ شدن آن شود در صورت پاک نشدن این خاکسترها درجه حرارت در زمان پخت و پز با مشکل مواجه می شود.

بعد از جدا کردن خاکستر می توانید داخل کوره و درب باربیکیو را با کمک مایع ظرفشویی و اسکاچ نرم کاملا تمیز کنید و رسوباتی که در این قسمت وجود دارد را با کمک یک برس سیمی از بین ببرید.

با کمک یک فویل آلومینیومی مچاله شده منقل باربیکیو را از آلودگی های به جامانده که با برس از بین نرفته اند پاک کنید.

میله های منقل را مجددا به باربیکیو متصل کنید و با زغال تازه آن را بپوشانید

بعد از تمیز کردن قسمت های بیرونی کباب پز می توانید آن را بپپوشانید تا قطعات آن دچار زنگ زدگی نشود.

تمیز کردن باربیکیو چینی

پاکسازی باربیکیو چینی حساسیت بیشتری دارد و به جای استفاده از قلم مو و برس های زیر و ضخیم باید از برس هایی استفاده کنید که موی آن ها از نالیون درست شده باشد

نکته ای که در زمان تمیز کردن باربیکو باید به آن توجه داشته باشید این است که حتما از دستکش مخصوص کار استفاده کنید تا پوست دست شما دچار حساسیت نشود. اگر دستکش کار در دسترس شما نبود می توانید از دستکش های ظرفشویی نیز استفاده کنید.

سخن پایانی

شروع تعطیلات فصلی و یا آخر هفته ها بهترین زمان برای دورهمی و پخت غذاهای کبابی است و از ابزارهای مهم در کبابی کردن انواع گوشت می توان به باربیکیو اشاره کرد. سوال های بسیاری که در خصوص باربیکیو ذهن افراد را به خود درگیر کرده است که از مهم ترین آن ها می توان به چگونه باربیکیو را تمیز کنیم یاد کرد تمیز کردن باربیکیو کار چندان سختی نیست و تنها به اندکی دقت و صبر نیاز دارید ما در این مقاله روش هایی را برای تمیز کار این ابزار کارآمد با در دسترس ترین وسایل به شما کاربران عزیز یاد دادیم  امیدوارم که از این نوشتار نهایت استفاده را برده باشید.

اگر قصد دارید باربیکیو با کیفیت بالا و قیمت مناسب خریداری کنید ما به شما توصیه می کنیم که باربیکیو را از فروشگاه اینترنتی استیل ارمیا خریداری کنید. این شرکت در حوزه تجهیزات آشپزخانه به صورت گسترده فعالیت می کند که می تواند شما را در خریدی مطمئن یاری کند.

این شرکت تولیدی جهت اطمینان خاطر مشتریان همواره محصولات خود را تضمین کیفیت می کند که شما می توانید از خدمات پس از فروش آن در صورت نیاز استفاده کنید.